El Jardí BCN

Herbolario. Cosmética natural. Complementos alimenticios. Diestista. Coach. Naturopata. Esteticista.

LEGUMBRES

Deja un comentario

Hace unos años, las legumbres eran habituales en nuestras mesas y uno de los pilares de la alimentación diaria, garbanzos, lentejas, judías,  estaban presentes en un sinfín de recetas en cualquiera de las comidas de todas las familias, carne y pescado quedaban para ocasiones y celebraciones.

El consumo medio de legumbres ha descendido, una de las causas posiblemente sea debido a la falta de tiempo para dedicarlo a la cocina, la fama de que es una comida pesada, las flatulencias que ocasionan a menudo a algunas personas.

Las legumbres tienen tanta proteína como la carne, pero sin apenas grasa y no grasa saturada que es la que nos encontramos en la carne, nos dan energía que proviene de los hidratos de carbono que se digieren lentamente, otra ventaja es la fibra, su aporte de vitaminas A-E y B, son ricas en calcio tanto como los lácteos y una fuente de hierro a tener en cuenta, comer legumbres rebaja los niveles de colesterol, previene el cáncer de colon y recto.

Volvamos al consumo regular de legumbre y disfrutemos de sus beneficios para la salud, en invierno como plato de cuchara y en verano en ensaladas frías.

ENSALADA DE LEGUMBRES

350 gr. de legumbres cocidas ( las que más nos apetezcan o mezcladas (lentejas,garbanzos…)                                                                                                                              300 gr.pechuga de pollo cortada a tiras.                                                                                            2 endivias y lechuga cortada a trocitos.                                                                                              pimienta, aceite oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal.

Colocamos las hojas de endivia alrededor de una fuente  y en el centro la lechuga troceada, encima ponemos las legumbres cocidas previamente, sofreímos  las tiras de pollo previamente salpimentadas, las incorporamos a la ensalada y aliñamos con una vinagreta que haremos con el vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra. Buen provecho!!! consumo-legumbres-reduce-riesgo-infarto

 

 

 

 

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s